Organik teşebbüsle markasını kurdu

Csa Haber Kasım 22, 2021

İngilizce öğretmenliğinden sonra eşinin mesleği olan turizme geçen Gürsel Tonbul’un mesleği ailesine pak besin üretmek ismine satın aldığı alanla değişti. Ailesi için üretim planı bir anda yeni bir iş fikrine dönüştü. 1995 yılında işletmesini kuran Tonbul o yıllarda çok da bilinmeyen organik tarım seçeneği ile tanıştı ve ‘yapacaksam en düzgününü yapmayalım’ diyerek kolları sıvadı. 2000 yılında sertifikalı organik üretime başlayan Gürsel Tonbul, birinci 10 yılında kendi sözüyle büyük bedeller ödedi. Bugün ise kurduğu ‘Yerlim’ markası ile emeğinin karşılığını alıyor. Çiftlik içinde kurulan atölyede, bayanların ürettiği eserlerin sayısı 300’ü buldu. Zeytinden zeytinyağına, ekmekten özel soslara, sirkeden marmelatlara kadar birçok eser bu çiftlikte yetişen zerzevat, meyve ve tahıllardan yapılıyor. 10 kentte 30’dan fazla mağazada eserlerini son tüketici ile buluşturan Değirmen Eko Yatırım AŞ Kurucu Lideri Gürsel Tonbul ile organik tarım seyahatini konuştuk.

EVVEL SERTİFİKASINI ALDI

1995 yılında işletmesini kurduğunda tarımla ilgili araştırma sürecine girdiğini ve o devirde organik tarım ile tanıştığını belirten Tonbul, “Başta tarım zehirleri olmak üzere birçok yanılgıyı gördüm ve kendi etik bedellerim doğrultusunda bunu yapamayacağımı anladım. 1997’de kendi içimde dönüşümü başlattım ve 2000 yılında organik üretim sertifikasını aldım. 2000 dönüm alanın 3’te biri zeytinlik. Bunun yanında üzüm bağları, meyve bahçeleri, tahıl alanları ve seracılık yaptığımız bir kısım var. İşletmemizde hastalıklardan arî sürü sertifikalı büyük baş et ve süt hayvancılığı da yapılıyor” dedi. Çiftlik kısmı dışında restoran, zeytin ve zeytinyağı müzesi ile bir de atölyelerinin olduğunu belirten Tonbul, düşük dönemde 70-80 şahsa, yüksek yaz döneminde 120-130 şahsa istihdam sağladıklarını söyledi.

‘CİDDİ UĞRAŞ VERDİM’

“Ben başladığımda organik sözünün manasını bilen yoktu” diyen Gürsel Tonbul, organik tarımdaki mesleğini birinci 10 yıl ve ikinci 10 yıl olarak pahalandırıyor. Tonbul, birinci 10 yılda maddelerin yetersizliği, kâfi ekipman olmaması, nitelikli elaman sorunu ve tüketici tarafında şimdi oluşmayan farkındalık nedeniyle birçok zorluk yaşadığını söz etti. Turizm kesiminden kazandığını bu çiftlik için harcadığını belirten Gürsel Tonbul, “Bu 10 yıl boyunca önemli bir gayret verdim, bedel ödedim. Organik üretimi hem ben öğrendim hem de etrafıma öğrettim. Ne vakit bayan atölyesini kurarak katma kıymetli eser üretmeye başladım o vakit işin seyri değişti. ‘Yerlim’ markasını kurmamız sayesinde kârlılık arttı. Bu işi hala bir istikametiyle toplumsal sorumluluk olarak görsem de hem markamız hem de pandemi sonrası oluşan beslenme şuuru talebi arttırdı diyebiliriz” sözlerini kullandı.

ATÖLYEDE ÜRETİM BAYANLARA EMANET

Bilge köylü bayanlardan aldıkları bilgi ile üretim yaptıklarını ve bugün bayanların çalıştığı atölyede 300 çeşit esere ulaştıklarını belirten Tonbul şu bilgileri verdi: “Buğdayı satarak değil, kedimiz öğüterek ekmek yaparak kazanıyoruz. Üzümün taze meyvesi tekrar bu atölyede sirke, şarap ve pekmez olunca pahalanıyor. Yeni kuşak tüketicileri de kazanacak inovasyonlar geliştiriyoruz. Domatesi salça yapmak yetmiyor mesela. Onu makarna sosu, domates çorbası yaparak tüketiciye sunuyoruz.” İstanbul Levent’te kendi eserlerinin yanında güvendiği üreticilerin de eserlerine yer verdiği bir mağazaları olduğunu belirten Tonbul, “Sayıları devir periyot değişmekle birlikte 10 kentte 30 mağazaya eser yolluyoruz. Kendi sitemiz üzerinde de satışımız var. Ayrıyeten aileme ilişkin otellerin yanında kimi butik oteller ve şefler de bizim eserlerimizi tercih ediyor” diye konuştu.

YURTDIŞINDAN TEKLİF ALIYOR

Hizmet kesimi hariç çiftlik kısmı için yıllık 10-12 milyon lira ciroya ulaştıklarını belirten Gürsel Tonbul ‘Bundan sonraki maksadınız ne?’ sorusuna şu karşılığı verdi: “Bugüne kadar ihracat gündemimizde yokken 6 aydır talep almaya başladık, görüşmelerimiz sürüyor. Taze organik meyve ve zerzevat ihracatı bugünün koşullarında mümkün olmasa da zeytinyağı başta olmak üzere kimi kalemlerde olabilir. Bundan sonrası için alan bazında büyüme planımız yok. Zira denetim edemediğin vakit işin özünden kaybetme riski var. Biz markamızın tanınırlığı için çalışmak, amaç kitlemizi büyütmek ve dünyaya açılmak için çalışacağız.”

 

 

Csa Haber

Gündemin ve Magazinin Tek Adresi CsaHaber.com

Yorum Yap

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.*

Yorumlar (0)

Herhangi bir yorum yapılmamış.