Dyt. Merve Öz, hem yılbaşı akşamına hazırlık hem de akşamını da sağlıklı geçirebilmek için tekliflerde bulundu.
Tüm gün olağan rutininizde beslenin, günü aç geçirmeyin
Yılbaşı gecesinden evvel tüm gün olağan rutinde beslenmek gerektiğine işaret eden Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, “Akşama mide hacminizin boş olmasını sağlamak için gün içinde öğün atlarsanız akşama kadar kan şekeriniz düşeceğinden akşam besin alımınızı denetim edemeyebilirsiniz. Güne hoş bir kahvaltı ile başlayın. Öğle zerzevat yemeğinin yanında 1 kâse yoğurdunuzu tüketin. Öğlen yemeği ile akşam yemeği ortasında 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile orta öğün yapın” diye konuştu.
Çok yağlı ve bol soslu ana yemek tercih etmeyin
Yılbaşı sofrasında ana yemeğin çok yağlı ve bol soslu olmaması gerektiği ihtarında bulunan Öz, yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi sıkıntı olacağından yağlı bir yemeğin tüm gece rahatsız edeceğini bu nedenle ana yemeğin fırında, ızgara yahut haşlama üzere sistemlerle hazırlanmasını önerdi.
Yemek masasında uzun müddet kalmayın
Yemek masasında kalınan müddet uzadıkça daha fazla yemek yemeğe eğilim olacaktır. Yemek yedikten sonra sohbete yemek masasından kalkarak devam etmekte yarar vardır.
Karbonhidrat türevi yiyeceklerden seçim yaparak tüketin
Masada karbonhidratlı besinler ortasında seçim yapılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Dyt. Merve Öz, “Örneğin hem pilav hem börek hem kısır varsa seçim yapın. Ya da hepsinden 2 şer kaşık alın. Ancak kesinlikle ölçüsü sınırlayın. Ayrıyeten, kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz ölçüsü sınırlayın. Yiyecekler tabağına alındığında daha şuurlu bir tüketim yapılır. Öteki türlü sohbet sırasında yenilen yiyeceklerin denetimini sağlamak sıkıntı olacaktır” diye konuştu.
Ana yemekten sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir müddet orta verin
Ana yemekten sonra bir müddet orta verilmesi gerektiği ihtarını yapan Dyt. Öz, kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir mühlet orta verildiğinde kan şekerinin daha olağan seyredeceği ve oluşacak mide problemlerinin, şişkinliğin daha aza indirileceğini de tabir etti. Ayrıyeten, kuruyemişleri de mümkün olduğunca sonlu tüketmek gerektiğini söyleyen Dyt. Öz, “Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yendiğinde kişinin kendisini sınırlaması ve kuruyemişi sayması güç olacaktır. Onun yerine bir tabağa kuruyemiş alarak, tüketilecek ölçü sınırlandırılabilir” diye konuştu.
Kaloriler paylaştıkça azalır prensibini uygulayın
“Hem nar hem mandalina hem Trabzon hurması hem kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını ya da daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşın” diyen Dyt Merve Öz, “Unutmayın kaloriler de paylaştıkça azalır. Yemek çeşidinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılardan kaçınmak gerekir. Kan şekerinin çok yükselmesini engellemek için sütlü tatlılar ya da meyve tüketilmelidir” dedi.
İçecek tercihlerinizi de kalorisizlerden yana yapın
Yılbaşı sofrasında asitli ve bol şekerli, kalorili içeceklerden uzak durulması gerektiğini lisana getiren Uzm. Dyt. Merve Öz, bunlar yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebileceğini belirterek “Lütfen gece boyunca sıfır kalorili, en şahane içecek olan suyu tüketmeyi ihmal etmeyin” diye konuştu. Yılbaşı gecesi alkol alınacaksa, aç olmamaya dikkat edilmesi gerektiğine de işaret eden Dyt. Merve Öz, kelamlarına şöyle devam etti: “Açlık hem mide sorunu yaşatabilir hem de alkol emilimini hızlandıracaktır. İçki tüketildiğinde oranı düşük alkol tercih etmek ve tüketmeye başlamadan alınacak ölçüsü belirlemek gerekir. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğu unutulmamalıdır.İçki içildiğinde en büyük sorun bedenin susuz kalmasıdır. Alkol önemli su kaybına neden olacağından en az içilen alkol ölçüsü kadar da su tüketmeye dikkat edilmelidir.
Yılın birinci gününe yürüyerek başlayın
Yılın birinci gününde kahvaltı sonrasında açık havada yürüyüş yapılması gerektiğini lisana getiren Öz, “Açık havada yapılacak hoş bir yürüyüş hem yeni yıla hoş bir başlangıç yapmanızı sağlayacak hem de bir evvelki gece aldığınız kalorilileri yakmak için hoş bir fırsat yaratacaktır” dedi.
Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, yılbaşı gecesi için yaptığı ikazların akabinde yılbaşı sofralarını süsleyecek sağlıklı ve lezzetli bir menü de hazırladı:
Brokoli çorbası
Materyaller:
-500 gram brokoli
-1 adet havuç
-1 adet soğan
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı siyez unu
-Baharat (tuz, pulbiber,karabiber)
-Su
Hazırlanışı:
-Soğanı, havuç ve brokoli küçük küçük doğranarak pak bir tencereye eklenir.
-Sebzelerin üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanır.
-Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile siyez ununu bir mühlet kavrulur. Üzerine süt yavaş yavaş eklenerek pişirilir. Daima karıştırmak ihmal edilmemelidir.
-Sütlü karışımın içine haşlanan sebzeler ve baharat eklenir.-
-Üzerine ister sıcak su ya da sebzelerin haşlama suyunu ekleyerek bir müddet daha pişirilir.
-En son çorbanın pürüzsüz bir hale gelmesi için blender tutulur.
-Sıcak servis edilir, afiyet olsun.
Fırında hindi
Materyaller:
-1 baş soğan
-1 havuç
-1 bütün hindi
-3 yemek kaşığı yoğurt-
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı salça
-Baharat (tuz, pulbiber, karabiber, kekik..)
-Su
Hazırlanışı:
-Temiz bir tencereye soyulan bütün soğan, 4 kesime bölünen havuç ve yıkanan hindi eklenir.
-Hindinin üzerini geçecek biçimde su eklenerek hindi yumuşayana kadar pişirilir.
-1 kâsede yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharat çırpılarak sos hale getirilir.
-Haşlanan hindi fırın tepsisine yerleştirilir ve sos üzerine gezdirilir.-
Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Karabuğday pilavı
Materyaller:
-1 baş soğan
-1,5 su bardağı karabuğday
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
-Soğan yemeklik doğrandıktan sonra yağ yanmayacak halde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
-Daha sonra üzerine karabuğday eklenerek bir mühlet daha kavrulmaya devam eder.
-Sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımız suyunu çekene kadar pişirilir.
-Suyunu çeken karabuğday pilavımızın üzerine havlu kâğıt örtülerek 20 dakika dinlemeye bırakılır.
Yulaflı raw kurabiye
Materyaller:
-1 su bardağı yulaf ezmesi
-6 adet küçük hurma
-2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
-4 kare %80 bitter çikolata (25 gram)
-1,5 yemek kaşığı süt
-1 yemek kaşığı File badem
Yapılışı:
-1 su bardağı yulaf ezmesi rondodan geçirilir.
-Daha sonra sıcak suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış hurmalar ve fıstık ezmesi eklenerek tekrardan rondodan geçirilir.
-Karışım el ile yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde rondodan alınır ve top halinde yuvarlanır. Üzerine çatal ile bastırılarak biçim verilir.
-Benmari tekniğiyle eritilen bitter çikolataya batırılarak üzerine file bademler koyulup servis edilir.
-Tariften 12 adet raw kurabiye çıkmaktadır.
-1 yulaflı raw kurabiye 65 kaloridir.
Afiyet olsun.